日前，由世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)舉辦的“2010年國(guó)際中餐業(yè)發(fā)展論壇”在日本東京圓滿閉幕。來(lái)自美國(guó)、加拿大、捷克、荷蘭、法國(guó)、西班牙、日本、馬來(lái)西亞、韓國(guó)以及中國(guó)大陸、港、澳、臺(tái)地區(qū)等海內(nèi)外業(yè)界專家學(xué)者近60余人出席論壇。
論壇上，專家圍繞“把握時(shí)代機(jī)遇 共謀中餐發(fā)展”這個(gè)主題，分別就國(guó)內(nèi)外中餐發(fā)展形勢(shì)，質(zhì)量是企業(yè)的生命，企業(yè)在綠色餐飲和低碳技術(shù)的潮流中實(shí)現(xiàn)的跨越式發(fā)展，食品安全與餐飲業(yè)發(fā)展，中餐“走出去”和國(guó)內(nèi)外中餐飲界的同仁共同關(guān)心的問(wèn)題進(jìn)行了深入探討和經(jīng)驗(yàn)交流。
世界中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)：楊柳作了后金融危機(jī)時(shí)代中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)的投資機(jī)遇主旨報(bào)告。介紹了金融危機(jī)背景下的中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展的有關(guān)情況。
根據(jù)中國(guó)社會(huì)科學(xué)院、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布《中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2010）》，2010年以來(lái)，中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)繼續(xù)保持回升向好的態(tài)勢(shì)，總體上運(yùn)行平穩(wěn)。社會(huì)消費(fèi)品零售總額繼續(xù)平穩(wěn)較快增長(zhǎng)，1～5月累計(jì)，社會(huì)消費(fèi)品零售總額60339億元，同比增長(zhǎng)18..2%。其中，餐飲收入6776億元，增長(zhǎng)16.7%。2009年全社會(huì)餐飲業(yè)零售額達(dá)到17998億元，同比增長(zhǎng)16.8%，人均餐飲消費(fèi)1348.4元。
金融危機(jī)以來(lái)，消費(fèi)便利快捷、價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、食品衛(wèi)生安全的大眾化餐飲獲得了更廣闊的空間，餐飲業(yè)高中低檔的內(nèi)部結(jié)構(gòu)得到調(diào)整。中國(guó)的餐飲業(yè)成為新一輪的投資熱點(diǎn)
楊柳指出：近年來(lái)，中國(guó)政府加大了對(duì)食品安全專項(xiàng)整治力度，成效顯著。餐飲服務(wù)秩序得到進(jìn)一步規(guī)范，安全保障水平進(jìn)一步提高。中國(guó)政府的有效應(yīng)對(duì)，保持穩(wěn)定的投資環(huán)境，為外資提供了相對(duì)安全的避風(fēng)港。
與會(huì)代表還先后到日本名古屋制酪株式會(huì)社、日冷株式會(huì)社參觀考察日本生鮮食品中的食品安全和低溫物流，還參觀了日本高速公路海老名服務(wù)區(qū)的飲食服務(wù)設(shè)施。
來(lái)源：北京記者站 王素娟 編輯：楊鑫
