武漢晚報(bào)消息（記者周海濱）您知道武漢市有多少家集體食堂嗎？——2449家。這其中，90%以上的食堂為C級(jí)，即“衛(wèi)生基本合格”。9日，市政府報(bào)告顯示，今明兩年將促企業(yè)管理提檔，力爭使1586家學(xué)校食堂的A、B級(jí)比例達(dá)到70%。
據(jù)悉，這是武漢市首次公布《餐飲食品安全狀況報(bào)告》。2008年，省府曾發(fā)布過首部湖北食品安全狀況報(bào)告，如此詳細(xì)調(diào)研統(tǒng)計(jì)武漢餐飲食品安全的現(xiàn)狀，尚屬首次。
該報(bào)告稱，目前武漢市的餐飲企業(yè)發(fā)展不平衡，整體業(yè)態(tài)水平偏低。截至九月底，武漢市共有可統(tǒng)計(jì)餐飲單位26276家，集體食堂、飲品店等其他類型占19.19%，其中學(xué)校食堂有1586家。
調(diào)查顯示，武漢市A、B級(jí)餐飲服務(wù)單位占總數(shù)的6.48%，近93%為C級(jí)單位。
衛(wèi)生監(jiān)督部門將餐飲企業(yè)分為四個(gè)衛(wèi)生等級(jí)，A級(jí)表示衛(wèi)生優(yōu)秀、B級(jí)規(guī)范、C級(jí)基本合格、D級(jí)表示不合格。對(duì)D級(jí)單位，要求其限期改進(jìn)，并依法給予相應(yīng)的行政處罰，整改不合格的將吊銷其衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證。
報(bào)告顯示，武漢餐飲服務(wù)從業(yè)人員中外來、下崗人員和其他生活困難群體占有相當(dāng)?shù)谋壤?，滿足自身生活需求成為他們的第一取向。因此，經(jīng)營環(huán)境較差，食品衛(wèi)生缺乏保障，違規(guī)使用食品添加劑的情況依然存在，工地食堂、農(nóng)村集體聚餐仍存在安全隱患。
市府食品監(jiān)管部門表示，今明兩年將著力推動(dòng)餐飲單位從“粗放式、經(jīng)驗(yàn)式管理”向“精細(xì)化、流程化經(jīng)營”轉(zhuǎn)變，力爭使大中型餐飲單位A、B級(jí)比例達(dá)50%，學(xué)校食堂的A、B級(jí)比例達(dá)到70%。
市人大隨機(jī)抽查部分餐飲企業(yè)
部分餐飲店管理亟待提高
9日，市人大常委會(huì)組織部分人大代表隨機(jī)抽查武漢市部分餐飲企業(yè)，多數(shù)企業(yè)管理規(guī)范，但是部分小餐飲店管理亟待提高。
市人大代表隨機(jī)抽查了江岸區(qū)、江漢區(qū)部分酒店和育才小學(xué)食堂。代表在澳門路的一家農(nóng)家菜館發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)廚房環(huán)境污濁、消毒柜沒有正常使用，有關(guān)部門要求其整改。
武漢市在向代表提供的《餐飲食品安全狀況報(bào)告》中稱，全市共有可統(tǒng)計(jì)餐飲單位26276家，其中小餐飲就占了67.86%，其中近93%為C級(jí)單位，即“衛(wèi)生基本合格”。
市食品監(jiān)督部門負(fù)責(zé)人稱，在背街小巷、城鄉(xiāng)結(jié)合部等地，流動(dòng)食品攤販、夜市燒烤等長期存在無證經(jīng)營的現(xiàn)象。該負(fù)責(zé)人表示，今后將進(jìn)一步開展專項(xiàng)整治。
來源：武漢晚報(bào) 編輯：馮媛
