豆醬豉油燴雞

菠蘿椰奶燉魚

哈爾濱香格里拉大酒店將于2013年11月11日至24日在香宮推出娘惹美食。

娘惹菜系源自明代。明朝重臣鄭和下西洋時將中國福建的飲食文化也帶到了馬來西亞，娘惹菜便是傳統(tǒng)中國烹飪與馬來香料的歷史結(jié)緣。娘惹菜的醬料由十多種香料調(diào)配而成，具有甜酸、辛辣、咸鮮等多種味道。

這次娘惹菜的出品由酒店馬來西亞籍行政總廚親自打理，有蝦膏辣醬明蝦、豆醬豉油燴雞、甲必丹咖哩雞、菠蘿椰奶燉魚等十多種。其中，菠蘿椰奶燉魚最具特點：濃郁椰奶香混合菠蘿香，并有泰椒和黃姜粉調(diào)合的絲絲鮮辣；同時保留了鱸魚原有的香嫩。

  實習編輯：許繼尹