幾乎每天吃辣的網(wǎng)友分布

現(xiàn)代人似乎進(jìn)入了“無辣不歡”的時(shí)代，隨著夏天的來臨，不少人都喜歡吃熱辣辣的火鍋再配上冰鎮(zhèn)飲料，那感覺簡直是酣暢淋漓。近日，一家門戶網(wǎng)站發(fā)起了《中國城市食辣報(bào)告》的調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，近四成網(wǎng)友幾乎每天都吃辣，不少網(wǎng)友說吃辣，為的就是享受辣味刺激。

現(xiàn)代快報(bào)記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，如今南京人的口味也從原先的清淡、本味變得越來越辣，在江蘇城市“吃辣”排行榜中堪稱第一。專家說，這是南京的地理位置以及大文化融合的結(jié)果。不過，當(dāng)吃辣成為全民風(fēng)潮，也容易帶來口腔、腸胃等方面的健康隱患。

網(wǎng)站調(diào)查

近四成網(wǎng)友每天都吃辣

《中國城市食辣報(bào)告》參與的網(wǎng)友來自北京、江蘇、山東、廣東、四川、遼寧、浙江、湖南、江西等城市。截至昨天晚上9點(diǎn)20分，江蘇的網(wǎng)友占到10.6%，參與人數(shù)僅次于北京。可見江蘇人對吃辣的喜歡程度。

您喜歡吃辣嗎？37%的網(wǎng)友都選擇了“非常喜歡”。只有6.1%的網(wǎng)友選擇“不喜歡”。

除了從小養(yǎng)成的吃辣習(xí)慣外，有20%的網(wǎng)友都認(rèn)為之所以喜歡吃辣，是為了單純享受辣味刺激。

對于吃辣的頻次，近四成網(wǎng)友表示，幾乎每天都吃辣。

在吃火鍋選擇鍋底時(shí)，承受辣的程度上，43.9%的網(wǎng)友都選擇了“中辣”。2.8%的人選擇“變態(tài)辣”。

南京人有多愛吃辣

餐廳沒幾道“辣菜”，都不敢掛出招牌

“夜宵吃什么？”“叫上幾個(gè)人一起吃火鍋吧。”下班后，孫先生和同事來到了新街口覓食，這里是南京的美食集散地，餐館眾多，一年四季都紅火熱鬧。

現(xiàn)代快報(bào)記者粗略數(shù)了一下，麻辣龍蝦、麻辣香鍋、火鍋、水煮魚這些以辣味為主體的餐館占據(jù)著新街口餐飲的主導(dǎo)地位。

南京餐飲商會會長宋佳玲告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，以前南京人的口味偏清淡，而如今的南京人越來越能吃辣，川味、湘菜館開遍街頭巷尾，就是普通飯店里要是沒有幾道拿得出手的“辣風(fēng)味”菜肴，都掛不出招牌。

川菜館夏天的生意比冬天還好

一位資深川菜大廚告訴記者，在各大菜系中，南京人比較偏愛川菜，他們喜歡川菜中的麻辣、魚香、怪味、家常等口味。一些有名的川菜品種和川味小吃如魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、豆瓣魚、擔(dān)擔(dān)面，更是風(fēng)靡金陵。

在南京建鄴區(qū)北圩路一條街上，經(jīng)營川味“酸菜魚”的十幾家餐館，每天生意都十分火爆。

紅杏酒家是南京一家川菜館，他們的負(fù)責(zé)人說，他們餐館有200~300道菜，其中60%都是辣度較大的川菜，店里光是辣油就多達(dá)幾十種。這位負(fù)責(zé)人說，以前南京人夏天覺得吃辣太熱了，可如今夏天的生意比冬天要好。

在辛香匯，只要是來這里吃飯，吃辣那是必須的，微辣、特辣、麻辣，市民各有所需。