可疑的活禽市場(chǎng)

小柴的憂慮不無(wú)道理。

“可以確定,人感染H7N9病例與活禽市場(chǎng)存在聯(lián)系。”在4月25日-29日的五天考察中,世界動(dòng)物衛(wèi)生組織專(zhuān)家凱斯·漢密爾頓坦言,盡管目前要全面了解H7N9禽流感還“有難度”,但活禽市場(chǎng)無(wú)疑是此次禽流感病毒肆虐的“最大嫌犯”。

漢密爾頓的說(shuō)法并非空穴來(lái)風(fēng),除了上海確認(rèn)的病例有人在含有禽流感病毒的場(chǎng)所工作外,北京市確診的一例人感染H7N9禽流感女童姚某的父母也從事活禽販賣(mài)工作,其他省份確認(rèn)的禽流感病例,很多也與禽類(lèi)接觸或工作有關(guān)。

“上海病例中至少有一半的病人有家禽接觸史,在老年病例中,50%左右的老先生老太太喜歡親自去買(mǎi)活雞。”4月中旬進(jìn)行的一場(chǎng)有關(guān)禽流感的科普教育活動(dòng)上,復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院感染科主任張文宏透露。

“我支持永久性關(guān)閉活禽市場(chǎng)。”對(duì)于這點(diǎn),復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院院長(zhǎng)姜慶五態(tài)度鮮明。在他看來(lái),這次出現(xiàn)的H7,以及之前曾出現(xiàn)過(guò)的H5型禽流感,跟家禽的關(guān)系非常密切,因此“關(guān)閉這些活禽交易市場(chǎng)是大勢(shì)所趨”。

但是,關(guān)閉了這些市場(chǎng),就能解決所有問(wèn)題嗎?

按照上海當(dāng)?shù)鼐用竦恼f(shuō)法,白斬雞“最好是用剛宰殺的活雞,煮到七八分熟的時(shí)候,味道最好。”據(jù)說(shuō)一旦熟透,就無(wú)法品嘗到雞肉那種獨(dú)特的鮮美味道。

不過(guò),近段時(shí)間市民從媒體上聽(tīng)到看到的更為常見(jiàn)的一種說(shuō)法,是“盡量少吃白斬雞”。通俗的解釋是,禽流感病毒“怕熱不怕冷”。