中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)環(huán)球在線消息：中國(guó)有好幾個(gè)省份都以吃辣椒聞名，但據(jù)說(shuō)中國(guó)開(kāi)始大規(guī)模種辣椒只有幾百年歷史，在地球的其他角落，還有許多人也鐘愛(ài)著辣椒。比誰(shuí)的辣椒最辣也成為很多地區(qū)經(jīng)常搞的趣味活動(dòng)。
墨西哥人享受辣椒豐收的喜悅
南美吃辣椒歷史最悠久
據(jù)考證，最早的辣椒生長(zhǎng)在智利的山谷里，后來(lái)被引種到墨西哥，這兩個(gè)南美國(guó)家吃辣椒的歷史都有6000年以上，至今仍是公認(rèn)的辣椒王國(guó)。墨西哥人對(duì)辣椒到了癡迷的地步，不但一日三餐頓頓不落，還發(fā)明了讓外人驚詫的“水果就辣椒”：把削皮的芒果、橙子插在小棍上，蘸滿紅彤彤的辣椒粉，直接送進(jìn)口中大嚼；他們還有一種更離奇的吃法：邊喝龍舌蘭酒邊飲辣椒汁，往往不一會(huì)兒就滿臉通紅，也不知是醉的還是辣的。
智利人同樣酷愛(ài)辣椒，他們覺(jué)得自己悶頭吃不過(guò)癮，就發(fā)起了每年一度的吃辣椒大賽，至今已舉辦了30多屆。
辣椒指數(shù)很有趣
美國(guó)人對(duì)辣椒也有巨大貢獻(xiàn)。1912年，美國(guó)人斯科維爾發(fā)明了以自己姓氏命名的“辣椒指數(shù)”，成為全球通用的評(píng)判辣椒辣度的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。斯科維爾標(biāo)準(zhǔn)很有趣，1個(gè)斯科維爾代表用一定數(shù)量的清水稀釋辣椒素后用舌尖感受不到辣味，數(shù)字越大說(shuō)明辣度越高。
自從有了“辣椒指數(shù)”，就有好事者開(kāi)始一年一度評(píng)選“世界第一辣椒”。平均辣度達(dá)57.7萬(wàn)斯科維爾、由墨西哥、智利共同培育的沙維那埃布爾內(nèi)洛紅辣椒是冠軍領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上最常見(jiàn)的面孔。據(jù)說(shuō)這種辣椒辣到在嘴唇邊輕輕一擦，整個(gè)嘴唇就會(huì)辣得腫起來(lái)。據(jù)說(shuō)1992年，一名選手參加吃辣椒大賽，一口氣吞下13個(gè)這種辣椒，不久后口鼻噴煙全身起火，不到20分鐘就燒死了。雖然沒(méi)有任何證據(jù)說(shuō)明他因?yàn)槭忱倍觯@次事故確實(shí)給辣椒增添了更多的傳奇色彩。
“斷魂椒”今年奪冠
不過(guò)花無(wú)百日紅，前兩年，英國(guó)一對(duì)夫婦培育出一種辣椒，辣度高達(dá)92.3萬(wàn)斯科維爾，一舉奪下冠軍。這種辣椒辣到一般人不戴手套根本不敢碰的地步，因?yàn)橐慌鼍蜁?huì)感到皮膚灼痛，甚至在播種時(shí)還要看風(fēng)向，否則辣意可能順風(fēng)灼傷播種人的眼睛。
2007年年初，多年屈居亞軍的印度阿薩姆邦“斷魂椒”以100.13萬(wàn)斯科維爾的驚人辣度奪冠成功，加冕“世界第一辣椒”。這種辣椒原本是種在耕地四周，用來(lái)辣跑偷吃的大象，如今給人吃，有人敢吃嗎?有，當(dāng)?shù)匾粋�(gè)叫安娜狄塔的婦女可以在兩分鐘內(nèi)面不改色地空口吃下60個(gè)斷魂椒，她眼下正刻苦練習(xí)，打算在辣椒大賽上一顯身手。
由于近來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，吃辣椒有防癌、減肥、鎮(zhèn)痛等多種功效，喜歡辣椒的人越來(lái)越多。近10年來(lái)，美國(guó)以辣椒為特色的墨西哥飯館數(shù)量猛增50％以上，而原本不怎么吃辣椒的德國(guó)人、英國(guó)人也開(kāi)始青睞辣椒菜。如今辣椒不但風(fēng)靡全球，甚至走向太空：據(jù)說(shuō)，美國(guó)航天員隨身攜帶的個(gè)人裝備箱里都備有1瓶辣椒油。(作者：白文靜
編輯：曉棠 來(lái)源：環(huán)球時(shí)報(bào))