*** 俄羅斯：“謝肉”迎春
俄羅斯送冬迎春的節日叫“謝肉節”，節期安排在春季大齋前一周。在這一周里人們仍然可以吃葷食或乳制品，這一周過后進入大齋期，人們將不得吃肉食和乳制品，故稱謝肉節，意為大齋之前向肉食告別。“謝肉節”的前身是古斯拉夫人的春耕節。人們認為冬去春來是春神雅利洛戰勝嚴寒和黑夜的結果，因此每年2月底3月初都要舉行隆重的送冬迎春儀式。人們用烤成金黃色的圓形小薄餅祭祀太陽，晚上則燃起篝火，燒掉用稻草扎成的寒冬女王像。人們以此歡慶經過漫長的嚴冬，春天明亮的太陽又開始為大地送來溫暖。
俄羅斯：莫斯科舉行狂歡 慶祝“送冬節”。
“謝肉節”持續7天，每天各有其名，慶祝方式不盡相同。星期一為迎春節，家家戶戶煎制圓薄餅，作為節日的必備食品，吃時佐以魚子、酸牛奶等；星期二為始歡節，人們邀請親朋好友家的未婚姑娘和小伙子們一起娛樂，為他們牽線搭橋；星期三為宴請日，岳母宴請女婿；星期四為狂歡日，人們在大街上舉行各種狂歡活動，開懷吃喝，盡情歡樂，慶祝活動達到高潮；星期五為新姑爺上門日，新女婿宴請岳母及其家人吃薄餅；星期六為歡送日，人們載歌載舞把象征寒冬女神的草人用雪橇送往村外燒毀；星期日為寬恕日，人們走親訪友，拜訪鄰里，請求他人原諒自己的過錯。
上世紀60年代末，蘇聯政府將這個節日改名為“送冬節”，又叫俄羅斯之冬狂歡節。節日的古老習俗和宗教意義都淡化了，但它仍然是俄羅斯人的重要節日，象征太陽的圓薄餅依然是節日的必備食品，節日期間跳的圓圈舞也還是俄羅斯最主要的民間舞蹈形式。節日里，各地還舉行化裝游行，彩車上載著人們裝扮的寒冬女神、俄羅斯三勇士等神話中的人物，人們載歌載舞送別寒冷的冬天，迎接溫暖的春天。
*** 瑞士：燒雪人
百年以來，瑞士蘇黎世的“六鳴節”標志著春天的正式到來，節日慶典一般在4月的第三個星期天和星期一舉行。在樂隊鑼鼓喧天的伴奏下，人們穿著五彩繽紛的傳統服裝四處巡游，有的騎在馬背上神氣非凡，有的坐在花車上向人們分發美酒、蘋果、面包和奶酪等農產品，周圍的群眾也紛紛向扮演歷史英雄的“人物”獻花，整個蘇黎世呈現出一片喜氣洋洋的節日氣氛。
瑞士：蘇黎世街頭熱鬧的花車巡游。
游行過后，慶典活動的高潮時刻到來－－舉行“燒雪人儀式”。晚上6點，象征冬天的雪人Boogg被放在木材堆起的高臺上遭烈火焚身，人們環繞著燃燒的雪人不停地策騎奔馳，直到雪人化為烏有，然后人們便會徹夜跳舞狂歡，慶祝春天正式來臨。據瑞士民間傳說，Boogg是食肉野獸的化身，冬眠過后常在阿爾卑斯山覓食傷人。后來人們便在六鳴節的時候仿制雪人，然后把它燒掉，保佑村民平安。可能由于時間關系，為免雪人一燒便溶，人們便改用棉花和羊毛代替真雪做成雪人。
*** 伊朗：除夕七道菜
伊朗實行的是伊斯蘭歷，它的季節和月份是不固定的。在伊朗，慶賀新年就是慶祝春天到來，往往是在公歷3月下旬。伊朗過新年要隆重慶祝一周，人們涌上街頭生起 “篝火”－－“夜火”，然后全家人依次從夜火上跳來跳去，表示燒掉“晦氣”，迎來光明，驅邪滅病，幸福永存。
除夕夜，伊朗人要吃“七道菜”，每道菜的名稱都要以字母“S”開頭，以示吉祥。初一到初三，人們走親訪友，互祝春節快樂。新年最后一天，全家出游踏青，以避邪惡。
（環球周末工作室/麥穗）