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6. Show one the ropes

這個片語的意思是“教 to teach”，比如：He showed me the ropes regarding Photoshop. 他教我用Photoshop。

7. Which is something

“這可不是件小事。”Something 有“非常特殊或者非常了不起的人或事”的意思，比如：She is something. 她很了不起。

8. high-end commercial

高度商業化運作的電影，商業大片。

文化面面觀

如何品嘗紅酒

在這個片段里，Miles 教Jack 品酒，我們也一起來學習一下吧。

品紅酒的五個基本步驟是：看顏色、搖晃、聞酒、品嘗、回味。

(一)看顏色。

酒倒入杯中1/3，不多，不少，看好手，捉杯底，別握杯；將酒杯傾斜45度角，觀察色澤和透明度。隨著窖藏年度的增長，白葡萄酒會由麥秸稈色或稍帶綠色變成金色甚至棕色，紅葡萄酒會由紫紅色變成棕色。酒應該清澈、晶亮，而不是渾濁朦朧；想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景，并將酒杯放在它前面。

(二)搖晃。

輕輕搖晃酒杯，觀察酒水和高腳杯，了解酒的濃度、含糖度和新鮮度。為什么要晃酒？為了讓氧氣進入酒內。搖晃還會使酯、醚和乙醛釋放出來，并和氧氣使酒產生香氣。

(三)聞酒。

現在可以用鼻子來嗅，深淺結合。利用嗅覺去感知氣味，這些氣味被分成幾大類，包括水果香味、鮮花香味、植物香味及焙烤氣味。鼻子比嘴更靈敏，所以這個過程不妨長一點，而且千萬莫忘了記下感覺。

(四)品嘗。

對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得讓它布滿您口腔四周；舌頭兩側、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了。

(五)回味。

當您有個機會品嘗過葡萄酒后，好好坐一會兒并回味所品的酒。（這也是為什么Miles對Jack品完酒后就吃口香糖生氣。）想想看您方才的體驗再問問您自個兒下面的問題以協助您加深印象。酒是否：

⊙ 清淡，中度濃郁，或濃郁？

⊙ 白酒：酸度如何？極少，正好，或太酸？

⊙ 紅酒：單寧太強或太澀？令人感到愉快嗎？或沒有單寧了？

⊙ 余味持續多久？

⊙ 最重要是您喜不喜歡這瓶酒？

⊙ 價錢值得嗎？

再來說說品酒的溫度。傳統上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。

此外，一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。

然后就是觀酒、飲酒了。一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應按照新在先陳在后、淡在先濃在后的原則。（來源：百度）

考考你

用今日所學將下面的句子譯成英語。

1. 她教給我怎樣在中國做生意。

2. 我以為和簡這輩子不會有什么麻煩，可最終我們還是分手了。

Sideways《杯酒人生》精講之二 考考你 參考答案

1. 抱歉我得化個妝。

Excuse me while I put my face on.

2. 杰瑞想要他最好的朋友做伴郎，可是我想讓我的哥哥做伴郎。

Jerry wants to has his main man as his best man, while I want to have my brother as his beat man.

 

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(英語點津Annabel編輯)