北大食堂稱原料價格上漲已貼錢經(jīng)營
針對教育部要求穩(wěn)定高校菜價的表態(tài)，昨天（4日），北京大學(xué)餐飲中心承認，在目前原料漲價的情況下，北京大學(xué)食堂壓力很大，已經(jīng)在倒貼錢經(jīng)營。
北京大學(xué)餐飲中心負責(zé)人介紹，自今年5月份以來，由于各種原材料的價格上漲迅速，餐飲中心經(jīng)營面臨很大壓力。雖然目前菜價與以往相比并沒有很大變化，但部分菜品的質(zhì)量不如從前學(xué)生已經(jīng)體會到了其中的差別。為了穩(wěn)定學(xué)生情緒，學(xué)校食堂一直盡力控制菜價，目前在倒貼錢經(jīng)營。
雖然北京大學(xué)此前已經(jīng)出臺相關(guān)政策，向包括新生在內(nèi)的家庭經(jīng)濟困難學(xué)生發(fā)放伙食補助30元，受惠學(xué)生約占學(xué)生總數(shù)的20%，但是大部分學(xué)生仍無法享受到這一待遇。目前，北京大學(xué)已經(jīng)在商討新的政策，預(yù)計不久后將出臺。
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清華多種方式降低食堂成本
面對原料漲價，清華大學(xué)正在通過尋找穩(wěn)定低價供貨渠道以及科學(xué)技術(shù)改革的方式，來降低食堂成本。昨天，清華大學(xué)宣傳部表示，不會因為經(jīng)營壓力，不讓校外人員就餐。
清華大學(xué)后勤部門表示，他們正在千方百計想辦法、找貨源，目前已通過在各地實地考察調(diào)研、嚴格篩選試用，建立了一批穩(wěn)定的食品供應(yīng)基地和長期的協(xié)作關(guān)系，使價格相對穩(wěn)定。另一方面，學(xué)校后勤部門引進先進技術(shù)和管理經(jīng)驗，努力做到節(jié)能降耗，以降低成本。如在所有食堂都安裝了太陽能熱水器，還更換了節(jié)能型燃氣灶頭，有效地降低了伙食成本。
學(xué)校還將對家庭經(jīng)濟困難學(xué)生進行伙食補貼，具體補貼方法正在制訂中。此外，食堂承諾將始終保證免費湯粥和低價菜肴的供應(yīng)。
針對外校人員在校用餐的情況，學(xué)校宣傳部門表示，由于學(xué)校每天都有很多進行學(xué)術(shù)、業(yè)務(wù)交流的校外人員，學(xué)校有必要為他們提供伙食，外校人員可以在學(xué)校食堂辦理臨時飯卡就餐。
來源：新華網(wǎng)
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