BBC英倫網(wǎng)實(shí)習(xí)生 劉睿
剛上大學(xué)那會(huì),從北京去臺(tái)灣還遠(yuǎn)不像現(xiàn)在這么便捷,我的一個(gè)朋友當(dāng)時(shí)有機(jī)會(huì)去臺(tái)灣交流,每天通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳送一些他在臺(tái)灣的照片,照片上看見(jiàn)他在臺(tái)灣大街小道大吃特吃臺(tái)灣小吃,從胡椒餅到芒果冰,從蚵仔煎到擔(dān)仔面,隔著千里也只有看的份,每天他還會(huì)故弄玄虛的附上一句:聽(tīng)說(shuō)更好吃的還在明天。

對(duì)臺(tái)灣美食浮想聯(lián)翩
人對(duì)具有神秘感的東西總會(huì)有分外的向往。那會(huì)正值我被食堂的飯折磨得想象力充分。所以,那幾天我就不住地吞咽口水。說(shuō)話的時(shí)候總怕被自己的口水噎著。朋友訪臺(tái)回來(lái)告訴我,臺(tái)灣就是小吃,特別是夜市的小吃店,物美價(jià)廉而且精致可口,但你想要來(lái)個(gè)滿漢全席式的大宴那就不容易找了。我心想,就是小吃,我也餓不著。
在臺(tái)灣體驗(yàn)道地美食
2007年初,機(jī)會(huì)來(lái)了。我代表中國(guó)傳媒大學(xué)跟隨宋慶齡基金會(huì)“兩岸高校精英代表團(tuán)”赴臺(tái)訪問(wèn)。臨走之前,碰到一位臺(tái)灣朋友,她欣喜之余,不忘告誡我,當(dāng)心你的緊身衣,不到臺(tái)灣,不知道胃小。我相信這位在臺(tái)灣生活了20多年的朋友對(duì)吃的品味。但是有沒(méi)有黃婆賣瓜的可能,又是不是真如幾年前我看到的照片上秀色可餐,畢竟眼見(jiàn)為實(shí),待我一探究竟。

臺(tái)北著名的士林夜市
果然,在我們的日程安排上,除了訪問(wèn)拜會(huì),座談交流,臺(tái)灣美食也是一個(gè)重要環(huán)節(jié)。在臺(tái)灣吃是不能不說(shuō)到小吃的。到臺(tái)灣不吃小吃、不逛夜市,那等于沒(méi)到臺(tái)灣。在臺(tái)灣街頭幾乎看不到大型的餐館,夜市星羅棋布。比如臺(tái)北著名的士林夜市,是個(gè)小吃世界,小吃店一家挨一家,每個(gè)店面積都不大,十張八張桌子就夠了。臺(tái)灣集中了各省的中國(guó)人,自然也帶來(lái)了各地名吃。在士林夜市里就有天津包子,烤羊肉串和臭豆腐。特別的是臺(tái)灣的臭豆腐吃法很特別,不大臭而且配以泡菜口感特別。吃小吃講的就是特色,而且物美價(jià)廉,一盒臭豆腐新臺(tái)幣30塊(折合人民幣6塊多),一碗牛肉面10塊新臺(tái)幣,吃的心滿意足。
臺(tái)灣,地小人多,一切的服務(wù)行業(yè)都競(jìng)爭(zhēng)激烈,所以,不管大吃小吃,店家都替顧客想得很周到。珍珠奶茶,從無(wú)糖到比較甜的,光在甜度上分出四檔。芒果冰,芒果是新鮮的還是凍的,告訴你清清楚楚。帶湯的菜一樣可以打包,而且滴水不漏。我的好奇心和膽大的特質(zhì)在那幾天被充分調(diào)動(dòng)了出來(lái)。唯一遺憾的是,10天的時(shí)間,你就是長(zhǎng)8個(gè)胃也吃不過(guò)來(lái)。到臺(tái)灣不知道胃小,果然。
臺(tái)灣美食倫敦零距離

倫敦品嘗道地臺(tái)灣美食
2010年,我在倫敦。在BBC中文部實(shí)習(xí)伊始,得知有一個(gè)和臺(tái)灣美食廚藝相關(guān)的講座,欣然請(qǐng)纓,前去采訪。講座的現(xiàn)場(chǎng)便是一個(gè)寬大的廚房,觀眾來(lái)自世界各地,大家聚在一起暢所欲言聊美食。看來(lái),美食這件事情是沒(méi)有國(guó)界,最易于溝通的。在現(xiàn)場(chǎng),來(lái)自臺(tái)灣的廚師為大家準(zhǔn)備了芝麻酥餅,蔥油餅,炸醬面三樣臺(tái)灣傳統(tǒng)美食,一邊示范烹調(diào),一邊娓娓道來(lái)制作步驟,臺(tái)下的觀眾個(gè)個(gè)躍躍欲試,相互交流。臺(tái)上臺(tái)下互動(dòng)熱烈,氣氛很是熱鬧。我留意到身邊一位操著臺(tái)灣口音的女性,在小本上記個(gè)不停,還不時(shí)問(wèn)臺(tái)上老師問(wèn)題,像是生怕漏了某個(gè)細(xì)節(jié)。她注意到了我的目光,微笑著沖著我說(shuō):“我是一個(gè)媽媽,做飯并不亞于一個(gè)畫(huà)家或一個(gè)作家,做出一道可口的飯菜是一個(gè)作品,更是一份幸福的心情。”
采訪感悟
在這次前去采訪的路上,我在心里有個(gè)疑問(wèn),到底是什么創(chuàng)造出美味的食物?是新鮮的食材?是上等的廚具?還是高超的廚藝?這位母親的回答似乎讓我找到了答案。我想,美味的食物是創(chuàng)造于擁有幸福感的內(nèi)心。