意式炸飯球
2015-07-13
意式炸飯球是一種意大利南部西西里島的知名小吃，將意式燉飯作成丸狀，裹滿面包屑后再進行油炸而制成。食材包括意式肉醬、番茄醬、馬蘇里拉奶酪和豌豆，但不同地區的炸飯球會在選料和外形上有區別。
意式炸飯球的名字源于其的形狀和顏色，常常會使人聯想到橙子（在意大利語中，“Arancini”意為“小橙子”），盡管西西里島東部的炸飯球呈圓錐狀。
每年的12月13日是圣女桑塔· 露琪亞的殉難日，這一天內不能吃面包和意面，而在西西里的巴勒莫和特拉帕尼，炸飯團是當天宴會上的傳統美食，用以紀念在1646年桑塔·露琪亞日降臨的糧食補給船，這艘船的降臨緩解了當時的嚴重饑荒。
如今，隨著炸飯團在當今意餐文化中越來越受歡迎，人們隨時可以在西西里食品店中品嘗到這一小吃，以巴勒莫尤甚。
